Neue Feinkostsalate
mit Hülsenfrüchten

wir freuen uns, Ihnen unsere neuen Feinkostsalate mit einem erhöhten Anteil an Hülsenfrüchten vorstellen zu dürfen. Mit dieser Sortimentserweiterung reagieren wir bewusst auf die seit Januar aktualisierten Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Die DGE empfiehlt im Rahmen ihrer überarbeiteten Ernährungsempfehlungen ausdrücklich, den Anteil pflanzlicher Lebensmittel – insbesondere Hülsenfrüchte – deutlich zu erhöhen. Hülsenfrüchte sollen regelmäßig in den Speiseplan integriert werden, da sie hochwertiges pflanzliches Eiweiß liefern, reich an Ballaststoffen sind, zur Sättigung beitragen und ernährungsphysiologisch günstig im Hinblick auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind. Gleichzeitig leisten sie einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Ernährung.

Darüber hinaus gibt die DGE konkrete Anreize zur praktischen Umsetzung, unter anderem durch:

  • die stärkere Integration von Hülsenfrüchten in Haupt- und Beilagensalaten
  • den teilweisen Ersatz tierischer Eiweißkomponenten durch pflanzliche Alternativen
  • die Erweiterung des Angebots im Außer-Haus-Markt um pflanzenbasierte Gerichte

Mit unseren neuen Feinkostsalaten unterstützen wir Sie dabei, diese Empfehlungen unkompliziert und wirtschaftlich in Ihrem Sortiment umzusetzen.

Folgende Sorten stehen Ihnen ab sofort zur Verfügung:

  • Kichererbsensalat mit Tomaten
  • Linsensalat mit Paprika
  • Mais- und Kidneysalat
  • Schwarzer Bohnensalat
  • Weißer Bohnensalat
  • Edamame-Zucchinisalat
  • Kartoffel-Linsen-Möhrensalat

Alle Produkte werden frisch hergestellt, bei 2–7 °C gelagert und haben eine Haltbarkeit von 5 Tagen (inkl. Produktionstag). Selbstverständlich entsprechen sie den geltenden lebensmittelrechtlichen Anforderungen sowie den mikrobiologischen Grenzwerten gemäß den Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie e.V.

Weitere innovative Salatvariationen mit pflanzlichem Schwerpunkt befinden sich bereits in der Entwicklung und werden unser Sortiment in Kürze ergänzen.

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), „Gut essen und trinken“ – aktualisierte Empfehlungen 2024/2025, www.dge.de

Haben Sie Fragen?

Für Rückfragen oder eine individuelle Beratung zu unserem aktuellen oder neuem Sortiment stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns gerne via Telefon oder E-Mail.

Telefon: 04458 23899 0
E-Mail: b.heinemann@heinemanngmbh.de

Benjamin und Matthias Heinemann

Entdecke Sie unsere aktuelle Auswahl an Feinkostsalaten

Alles Wissenswerte zur aktuellen DGE Empfehlung für Hülsenfrüchte

Mit der wachsenden Nachfrage nach pflanzenbasierter Ernährung ändern sich auch die offiziellen Richtlinien für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Wir fassen für Sie zusammen, was Sie über die neuesten Standards wissen müssen und wie Sie diese mühelos umsetzen.

Was besagt die aktuelle DGE Empfehlung zu Hülsenfrüchten genau?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen grundlegend überarbeitet. Im Zentrum steht nun eine stark pflanzenbasierte Ernährung, die zu über 80 % aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen soll.
Ein wesentlicher Bestandteil dieser Neuorientierung ist die explizite DGE Empfehlung für Hülsenfrüchte: Die Fachgesellschaft rät ausdrücklich dazu, pflanzliche Proteinquellen stärker in den Speiseplan zu integrieren – idealerweise rund 125 Gramm Hülsenfrüchte pro Woche. Sie werden nun als essenzieller Baustein einer vollwertigen Ernährung hervorgehoben und sollen tierische Produkte wie Fleisch und Wurstwaren teilweise ersetzen.

Was genau sind eigentlich Hülsenfrüchte?

Hülsenfrüchte (botanisch: Leguminosen) sind die essbaren Samen von Pflanzen, die in einer Hülse heranwachsen. In der Küche und Gastronomie zählen sie zu den vielseitigsten und nahrhaftesten Lebensmitteln überhaupt.
Zu den bekanntesten und beliebtesten Vertretern gehören Erbsen, Bohnen (wie Kidneybohnen, weiße und schwarze Bohnen), Linsen, Kichererbsen, Lupinen und Sojabohnen (wie Edamame). Genau diese bunte Vielfalt machen wir uns für unsere hausgemachten Feinkostsalate zunutze.

Warum rückt die DGE Hülsenfrüchte so stark in den Fokus?

Dass die DGE Hülsenfrüchte derart in den Mittelpunkt stellt, hat zwei wesentliche Gründe, die auch für Ihre Gäste immer wichtiger werden:
Gesundheitlicher Mehrwert: Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffpakete. Sie liefern reichlich hochwertiges pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und sättigende Ballaststoffe. Zudem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink sowie B-Vitamine. Ihr regelmäßiger Verzehr fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit und sorgt für eine langanhaltende Sättigung.
Klimaschutz und Nachhaltigkeit: Der Anbau von Leguminosen hat einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck als die Produktion von tierischem Eiweiß. Außerdem binden die Pflanzen Stickstoff aus der Luft und verbessern so auf natürliche Weise die Bodenqualität. Sie sind damit ein Schlüssel für eine klimafreundlichere Verpflegung.

Was ist die DGE überhaupt?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist eine unabhängige wissenschaftliche Fachgesellschaft. Sie wertet aktuelle ernährungswissenschaftliche Forschungen aus und leitet daraus praktische Empfehlungen für die Bevölkerung ab. Für Kantinen, Mensen, Caterer und die gesamte Gastronomie gelten die DGE-Qualitätsstandards als wichtigster Richtwert für eine gesundheitsfördernde, zertifizierte und nachhaltige Verpflegung.

Die DGE-Vorgaben wirtschaftlich im Außer-Haus-Markt umsetzen

Die Umsetzung der aktuellen Ernährungsrichtlinien stellt viele Großküchen und Gastro-Betriebe vor Herausforderungen. Das Einweichen, schonende Kochen und richtige Abschmecken von Hülsenfrüchten kostet Zeit und bindet wertvolle Personalressourcen.
Genau hier setzen wir als Heinemann GmbH an: Mit unseren servierfertigen Feinkostsalaten auf Basis von Kichererbsen, Linsen und Bohnen bieten wir Ihnen eine gelingsichere, wirtschaftliche und schmackhafte Lösung. So werten Sie Ihr Salatbuffet im Handumdrehen auf, erfüllen die neuesten DGE-Standards und begeistern Ihre Gäste mit innovativen, pflanzenbasierten Rezepturen – ganz ohne zusätzlichen Arbeitsaufwand in Ihrer Küche.