Heinemanns
Warenkunde.
Wahre Feinkost beginnt bei der Wertschätzung ihrer Rohstoffe. In Heinemanns Warenkunde teilen wir unser Expertenwissen über die Herkunft, die Geschichte und den gesundheitlichen Mehrwert unserer handverlesenen Zutaten – für volle Transparenz und ein bewusstes Genusserlebnis bei jedem Bissen.
Gurke
Wasserbombe oder Nährstoffwunder? Die Gurke besteht zu 95 Prozent aus Wasser – und steckt dennoch voller Vitamin K, Beta-Carotin und Kalium, von denen das meiste direkt in der Schale sitzt. Ein tiefer Einblick in Herkunft, Sorten und warum wir Gurken bei Heinemann grundsätzlich ungeschält verarbeiten.
Kartoffeln
Die unterschätzte Königin der deutschen Küche: Die Kartoffel liefert mehr Kalium als eine Banane, das hochwertigste pflanzliche Eiweiß überhaupt – und erzeugt im Feinkostsalat durch Abkühlen einen ernährungsphysiologischen Bonus, den kaum jemand kennt. Ein tiefer Einblick in Kochtypen, Nährwerte und warum resistente Stärke Kartoffelsalat überraschend gesund macht.
Mais
Gemüse oder Getreide? Mais ist botanisch ein Süßgras – wird aber lebensmittelrechtlich als Gemüse geführt und ist von Natur aus glutenfrei. Ein tiefer Einblick in die Sortenvielfalt, das Zusammenspiel mit Hülsenfrüchten und warum die gelben Körner in unseren Feinkostsalaten so viel mehr sind als Farbe.
Paprika
Einem Vitamin-C-Lieferanten auf der Spur: Rote Paprika enthält dreimal mehr Vitamin C als eine Zitrone – und das Power-Antioxidans Beta-Carotin entfaltet seine volle Wirkung erst in Kombination mit Fett. Ein tiefer Einblick in Farbunterschiede, Reifestadien und warum Paprika ein unverzichtbarer Baustein unserer Feinkostrezepturen ist.
Sellerie
Rohkost-Geheimtipp mit Allergen-Potenzial: Roher Sellerie bewahrt bis zu 40 Prozent mehr hitzeempfindliche Vitamine als gekochter – und gehört zu den wenigen Lebensmitteln, deren Allergene selbst durch Kochen nicht zerstört werden. Ein tiefer Einblick in Knolle, Stange und Blatt sowie den richtigen Umgang mit einem der 14 EU-Hauptallergene.
Zucchini
Ein Stolperstein für die halbe Küche: Die korrekte Aussprache lautet /tsʊˈkiːni/ – denn ‚Zucchini‘ ist bereits die Pluralform des italienischen ‚zucchino‘, alles andere klingt wie ein doppelter Plural. Ein tiefer Einblick in die unterschätzte Nährstoffdichte, das Geheimnis der Schale und warum die kleine Kürbis-Verwandte in unsere Feinkostsalate gehört.